做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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