做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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