做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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