做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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