做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。
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