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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。